dimanche 26 février 2012

Sauce marinara pour pâtes


Tout a commencé quand mon frère, à son boulot au dépanneur, a goûté à un plat de pâtes marinara prêt-à-manger qui est disponible au dépanneur.  Ayant aimé ça, il a donc voulu en faire.  Suite à des recherches, ma mère est tombée sur cette recette que mon frère a donc fait, avec mon assistance.  Puis tout récemment, j'en ai refait pour avoir une sauce végétarienne sous la main si j'ai une envie de pâtes lors de mes mardis végé.

Le parfum d'une vrai marinara venant en grande partie du basilic, on ne peut pas faire de marinara sans cette herbe, donc désolé Wimzie.

Si vous aimez la sauce marinara, n'hésitez pas à doubler, voire multiplier la recette !

Ingrédients
  • Huile d'olive pour la cuisson
  • 1 gros oignon haché
  • 3 gousses d'ail dégermées, pressées ou hachées fin
  • 1 grosse boîte de tomates en dés (vous pouvez en prendre du assaisonné au basilic)
  • 1 boîte medium de sauce aux tomates
  • ½ petite boîte de pâte de tomates
  • 2 c. à soupe combles de sucre
  • ¼ de c. à thé de soda à pâte (petite vache)
  • 1 c. à soupe comble d'origan en feuilles séché
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre
  • ⅓ à ½ tasse de basilic séché


Préparation
  1. Cuire les oignons dans l'huile à feu doux jusqu'à ce que les morceaux commencent à dorer autour.
  2. Pousser les oignons sur un côté de la marmite et ajouter l'ail.
  3. Cuire quelques secondes et mélanger avec les oignons.
  4. Ajouter les autres ingrédients, sauf le basilic.
  5. Amener à ébullition, baisser le feu puis laisser mijoter jusqu'à la consistance voulue (environ 1 heure)
  6. Ajouter le basilic 5 minutes avant la fin de la cuisson

Fait environ 4 à 5 post masson de 500ml, si vous voulez les stériliser.

mercredi 22 février 2012

Couscous doré aux carottes et au romarin


Pendant que le poulet du billet précédent était en train de cuire, ce n'était pas réglé pour l'accompagnement… jusqu'à ce que ma mère trouve cette recette sur le site de Châtelaine qui nous a tout de suite parue délicieuse et dont l'orange faisait que ça pourrait bien aller avec le sucré de la sauce du poulet.  Et effectivement, ça allait bien ensemble et c'était vraiment sublime !  Donc si vous faites un plat plutôt sucré, cet accompagnement est idéal.

Même si on n'avait qu'une orange qui n'a permis d'avoir qu'un tiers de tasse de jus d'orange pressé (mettons aussi que ce n'est pas aisé de presser APRÈS avoir zesté…), j'avais du jus Oasis Pur déjeuner (qui est à base d'orange) qui m'a bien dépannée pour compléter la quantité de jus nécessaire et ça a très bien fait.
Quant au couscous, j'en ai légèrement manqué, mais vu qu'il n'en manquait que trois millimètre par rapport au bord, ça ne dérangeait pas tant que ça : j'ai tout simplement soustrait une petite quantité d'eau de la recette pour compenser.

Ingrédients
  • 2 oignons verts, finement tranchés
  • 1 tasse (250ml) de jus d'orange (env. 3 oranges si vous les pressez.  Je n'en avais qu'une donc j'ai complété avec du Oasis Pur Déjeune)
  • 3 carottes fines, coupées en minces rondelles
  • 1 grosse gousse d'ail, dégermée et hachée
  • 1 c. à thé (5ml) de romarin séché
  • Le zeste finement râpé de 1 orange (utilisez son jus également)
  • ½ c. à (2ml) thé de sel
  • 1 tasse (250ml) de couscous sec



Préparation
  1. Dans une casserole de grandeur moyenne, amener le jus d'orange à ébullition.
  2. Ajouter les carottes, l'ail, le romarin et le zeste d'orange.  Laisser mijoter, partiellement couvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le jus soit réduit de près de moitié
  3. Ajouter 1 ½ tasse (375ml) d'eau avec le sel.  Couvrir et amener à ébullition
  4. Éteindre le feu en laissant la casserole sur la cuisinière (moi je l'ai mis à côté du rond).  Incorporer le couscous, couvrir et laisser reposer environ 5 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
  5. Remuer à la fourchette et ajouter les oignons verts.

Servir avec un plat principal sucré (comme le poulet à l'érable du billet précédent).

Bon appétit !

samedi 18 février 2012

Cuisses de poulet à l'érable


Un fin d'après-midi, mon père avait sorti deux paquets de 2 cuisses de poulet avec dos.  Puisque j'avais envie de faire quelque chose de différent, je me suis mise à faire des recherches, pour finalement tomber sur cette recette de pilons de poulet à l'érable sur le site Recettes du Québec.  Je me suis alors dit qu'on pourrait aussi bien le faire avec des cuisses de poulet avec dos, ou même avec des poitrines.  Puisque j'avais tout ce qu'il fallait, même le sirop d'érable dont j'avais acheté une « canne » deux jours auparavant, je me suis mise à la tâche.

Et pour accompagner le poulet, j'ai fait aussi un couscous doré dont je donnerai la recette dans le prochain billet, ainsi que quelques tomates raisin et une coupe de vin blanc fruité.  C'était vraiment délicieux, et les deux recettes allaient super bien ensemble, en plus que le fait que le poulet soit couvert de sauce a fait qu'il était très tendre et pas du tout sec, même si j'avais fait enlever la peau.

Ingrédients
  • 12 pilons de poulet (peut être remplacé par 4 cuisses avec dos ou 4 poitrines)
  • 1 c. à soupe (15ml) de sauce Worcestershire (sauce anglaise)
  • ½ tasse (125ml) de sirop d'érable (je prends toujours le medium)
  • 1 ½ (375ml) de ketchup (moi PC Menu bleu)
  • 4 gousses d'ail dégermées et émincées
  • 2 c. à thé (5ml) de thym
  • 1 c. à soupe (15ml) de jus de citron
  • Sel et poivre au goût

Préparation
  1. Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au milieu s'il n'est pas à convection.
  2. Mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet
  3. Dans un plat profond allant au four, déposer les morceaux de poulet et verser la sauce dessus, en s'assurant de bien couvrir les morceaux.
  4. Cuire pendant 55 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  5. Accompagner de riz ou de couscous.

Suggestion : Essayer aussi avec des poitrines de poulet, avec ou sans os, ou avec des hauts de cuisse.
Fait 4 portions

Bon appétit !

vendredi 17 février 2012

Foie de porc à la bourguignonne


Chez les carnivores et les flexitariens, il y a ceux qui aiment le foie, d'autres qui ne peuvent supporter le goût.  Je fais partie du premier groupe, avec une préférence pour le foie de porc, que je trouve meilleur au goût que le foie de veau.  Quant au foie de boeuf et au foie de poulet, je n'en ai jamais goûté.

Ayant souvent du mal à passer le test du taux de fer quand je vais donner du sang, je dois m'assurer de prendre assez de fer pour compenser ces pertes périodiques.  Or la dernière fois que je me suis pris un « boost de fer », en plus d'avoir pris un petit bol de céréales pour bébés avec un kiwi, j'ai décidé le lendemain de cuisiner les deux paquets de 300g de foie de porc que j'avais au congélateur.

Comme je n'avais pas trop envie de foie enrobé de farine, et que j'avais une envie de boeuf bourguignon, je m'étais demandée si on pouvait faire ça avec du foie au lieu du boeuf, d'autant plus que j'avais tout ce qu'il fallait, vin rouge inclus.  J'ai donc fait l'essai et j'avoue que ça fait plutôt un bon résultat, mais il faut quand même aimer le foie de porc pour apprécier ce plat.  Peut-être avec un rouge plus corsé que le Notre vin maison que j'utilise tout le temps pour cuisiner (il n'a pas d'arrière-goût), ça pourrait équilibrer avec le goût du foie.

Ingrédients
  • 2 X 300g de foie de porc (ou boeuf ou veau), en petites lanières, avec le jus
  • La moitié d'un petit casseau de champignons blancs
  • 1 gros oignon, coupé en quartiers, tranchées
  • 4 gousses d'ail, dégermées et hachées
  • 4 oz (120g) de jambon (de préférence, fumé) - vous pouvez aussi prendre du bacon de dos ou du lardon
  • De 1½ à 2 tasses (375 à 500ml) de vin rouge
  • Sel, poivre, thym, persil et 1 feuille de laurier
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe d'eau froide

Préparation 
  1. Dans une cuiller à soupe d'huile d'olive, dans un grand poêlon, faire revenir le foie jusqu'à ce qu'il ait bruni.  Réserver dans un cul-de-poule de format moyen.
  2. Déglacer le poêlon avec une tasse (250ml) de vin rouge et bien racler le fond pour en détacher les particules.  Verser le vin sur la viande
  3. Dans le même poêlon, faire revenir l'oignon, les champignons et le jambon dans une cuiller à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce que les champignons commencent à rétrécir.
  4. Ajouter le foie et le vin, ainsi que l'ail et les assaisonnements.  Ajouter du vin rouge si vous jugez qu'il n'y a pas assez de liquide.  Laisser mijoter à feu doux avec le couvercle pendant une dizaine de minutes, puis l'épaissir avec la fécule de maïs délayée dans l'eau.
  5. Vous pouvez le servir sur un lit de riz.

Note : Vous pouvez remplacer le foie de porc par du foie de veau ou de boeuf.  Vous pouvez aussi remplacer le jambon par des lardons ou du bacon de dos.

mercredi 15 février 2012

Champignons portobello farcis gratinés au mozza


J'avais déjà mangé des champignons farcis dans le passé, et pour ma journée végé de la semaine dernière, j'avais alors décidé d'en faire, cette fois avec des champignons portobello et du fromage râpé.   Lorsque je longeais l'étalage réfrigéré des légumes frais, j'étais arrivée à la section où se trouvent les champignons.  Je pensais en premier prendre les portobellos en vrac mais mes yeux se sont tournés vers les paquets de 7 à 12 champignons portobello préemballés.  Et pour la quantité, ce n'est pas vraiment plus cher que les champignons blancs, même si les portobello ont un temps de croissance plus long (puisqu'il s'agit de champignons café à un stade plus avancé de maturité).

Le jour venu, j'ai donc fait ma duxelles avec les pieds de champignons et d'autres légumes et ensuite, j'ai garni les champignons et recouvert le tout de fromage mozzarella.  C'était notre plat principal, mais ça peut aussi être servi comme entrée ou comme accompagnement.

Ingrédients 
  • 1 paquet de champignons portobellini (contient env. 7 à 12 champignons)
  • 1 poivron vert ou rouge, en petits morceaux
  • 3 échalotes françaises ou 1 oignon (moi échalotes)
  • 1 tomate italienne
  • Sel, poivre, persil et marjolaine au goût
  • 6 à 8 oz de (180 à 230g) fromage mozzarella râpé (vous pouvez aussi prendre du cheddar doux ou fort)

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au milieu si votre four n'est pas à convection.
  2. Enlever les queues des champignons et les hacher.  Hacher ensuite le poivron, l'oignon et la tomate.
  3. Faire revenir les légumes avec le sel, le poivre et les herbes, dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres
  4. Placez les chapeaux à l'envers, sur une grande plaque à biscuits.  Les champignons ne doivent pas se toucher, ni se trouver trop près du bord.  Garnir les chapeaux avec la duxelles, puis couvrir de fromage râpé.
  5. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage commence à griller (env. 30 minutes)
  6. Le servir comme plat principal, comme accompagnement ou en entrée.

Idées : Essayer avec d'autres variétés de fromage.

lundi 13 février 2012

Salade de quinoa et pois chiches de MissTux


Lors du souper des Tremblay durant les Fêtes, j'ai pu jaser longuement avec ma cousine que je n'avais pas vue depuis un an et qui est végétarienne (quoique elle mange parfois du poisson), et puisque je lui avais souligné que le flexitarisme m'intéressait, elle m'a donné quelques trucs de base pour les repas végétariens, comme par exemple combiner une légumineuse avec un grain complet pour faire la protéine complète.  Elle m'a ensuite parlé du quinoa, un grain riche en protéines qu'elle m'a suggéré comme découverte.  Elle m'a aussi parlé de la cuisson de ce grain pour que je sache comment m'y prendre.

Lorsque j'avais entamé ma première journée végétarienne hebdomadaire, j'avais alors décidé d'ouvrir le bal avec une combinaison de quinoa et de pois chiches.  Puisque j'avais acheté un paquet de quinoa quelques jours avant et que j'avais une boîte de pois chiches, je me suis inspirée de la salade de couscous que mon frère avait faite pour le souper des Tremblay.  Mais lorsque je l'avais fait la première fois, je n'ai pas pu prendre de photo et j'ai donc attendu de refaire la recette pour en prendre une.  Ça s'est finalement passé mardi dernier et j'ai fait assez de salade pour deux repas pour deux personnes.

Vu les différences entre les deux fois, je vais donc faire une synthèse entre les deux versions de la recette.

Ingrédients
  • 2 boîtes de 19 oz de pois chiches, égouttées et abondamment rincées, ou 3 tasses (750ml) de pois chiches cuits
  • 1 tasse (250ml) de quinoa sec
  • 2 tasses (500ml) d'eau légèrement salée ou de bouillon de poulet/légumes (moi bouillon de poulet)
  • 1 poivron vert ou rouge en petites lanières (ou mixez les deux)
  • 1 tomate italienne, en dés
  • ¼ de tasse (60ml) de persil, frais haché ou 2 c. à soupe (15ml) de persil séché (je n'en avais pas du frais la deuxième fois)
  • 2 ou 3 gousses d'ail dégermées et hachées
  • 2 à 4 c. à soupe (30 à 60ml) d'huile d'olive pressée à froid
  • 1 à 2 c.à soupe (15 à 30ml) de jus de citron
  • 1 oignon vert, en fines tranches
  • ½ c. à thé de sarriette séchée

Préparation
  1. Bien rincer le quinoa, en utilisant une passoire à mailles fines ou un chinois assez grand pour contenir la quantité.  Transférer ensuite dans un petit chaudron contenant l'eau salée ou le bouillon, puis porter à ébullition avant de baisser le feu au minimum et couvrir pour 20 minutes.  Le quinoa est cuit quand le petit anneau se détache du grain.  S'il reste de l'eau, laisser mijoter à découvert jusqu'à ce qu'il ne reste pratiquement plus d'eau.  Si vous utilisez du persil séché, le mettre dans le bouillon en début de cuisson.
  2. Pendant ce temps, hacher le persil frais (si vous en avez) et l'ail et émincez l'oignon vert.  Les mélanger ensuite avec l'huile d'olive, le jus de citron et la sarriette et réserver.  Couper ensuite le poivron et la tomate et réserver.
  3. Une fois que tout est prêt, mélanger le tout.

Note : La salade est meilleure si elle est faite la veille, puisque les arômes auront eu le temps de se mélanger.  Vous pouvez la servir comme salade-repas (dans ce cas, la diviser en 4) ou en accompagnement, dans un buffet.
Ceux qui aiment les olives (ce qui n'est pas le cas pour moi !!) peuvent aussi ajouter des olives noires tranchées.

samedi 11 février 2012

Velouté de champignons au lait écrémé


J'adore les soupes et potages, c'est tellement réconfortant en plus que ça remplit un petit coin et donc, ça nous évite de s'énerver sur le plat principal.
D'ailleurs, lorsqu'on mange du poulet sur le grill ou en hot-chicken, je fais bouillir le poulet et je garde le bouillon pour le réfrigérer pour ensuite le filtrer pour pouvoir l'utiliser dans les soupes.

Pour en revenir à mon velouté, j'avais fait un velouté de champignons il y a longtemps, bien que je ne l'avais pas fait toute seule, mais cette fois-ci, j'avais envie de m'éclater en mettant différentes variétés de champignons, surtout que j'adore les veloutés de champignons !  J'avais alors acheté un pied de pleurotes, un petit casseau de champignons café (crémini) et un chapeau de portobello.  Et étant à la diète, j'ai pris du lait évaporé écrémé (Carnation) pour avoir une soupe réduite en gras.  Donc il y a une semaine, un samedi après-midi, je m'y suis attelée, et avec la quantité que ça a fait, il y en avait pour 6 portions, ce qui fait que ma mère, mon père et moi en avons eu pour 2 repas et nous avons tous adoré !  Seul mon frère n'en a pas eu car il déteste les champignons (à cause de la texture).  Et si je me souviens bien, une portion valait 3 points WW.
Je n'ai pas pu prendre de photo du bol de soupe, donc j'ai posé ce qui a resté de la soupe pendant qu'elle était encore dans le chaudron Ricardo.  On peut voir que la soupe est assez généreuse en champignons.

Voici la recette, pour 6 portions.

Ingrédients
  • 4-5 tasses (env. 1L) de champignons variés en dés (moi : cremini, portobello, pleurotes)
  • 3 grosses échalotes françaises ou 1 oignon, haché
  • 2 boîtes de 12 oz (375ml) de lait évaporé écrémé Nestlé Carnation ou produit équivalent
  • 3 tasses (750ml) de bouillon de poulet ou de légumes
  • Sel, poivre, persil et marjolaine au goût
  • 2 cuil. à soupe de fécule de maïs.

Préparation
  1. Dans un grand chaudron d'au moins 2 litres, faire suer les oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.  Ajouter les champignons et continuer à faire suer à couvert.
  2. Lorsque les champignons commencent à attendrir, ajouter le bouillon et les assaisonnements et laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux de champignons aient foncé et rétréci.
  3. Prélever une petite partie du lait pour y délayer la fécule de maïs, puis l'ajouter au reste du lait que vous ajouterez ensuite aux champignons.
  4. Porter à ébullition tout en remuant constamment, jusqu'à ce que la soupe épaississe.
Cette recette ne peut pas être congelée, ni mise en pots stérilisés.  À consommer de préférence dans les 3 jours qui suivent.

Bon appétit !

jeudi 9 février 2012

Lasagne végétarienne à la courgette


Le même jour où j'avais fait le pâté chinois du billet précédent, j'avais décidé de faire pour la première fois une lasagne non pas avec des pâtes à lasagne, mais avec de la courgette tranchée puisque je ne mange pas de féculent au souper.  Et puisque je mangeais végétarien cette journée-là, j'ai décidé de faire une garniture à base de légumes et de béchamel sans gras (j'aurais pu aussi faire une béchamel maison avec du lait, du beurre et de la farine, mais j'avais un mélange à béchamel à passer), et de prendre deux sortes de fromage pour le dessus.  Et puisqu'on était deux à manger ça, j'ai donc fait deux portions individuelles, dans deux plats à gratiner qu'on utilise habituellement pour le spaghetti gratiné.

Pour 2 personnes

Ingrédients
  • 2 courgettes moyennes, lavées, non-pelées et en fines tranches de 2mm sur le sens de la longueur (avec une mandoline)
  • 1 poivron vert ou rouge (ou la moitié de chacun), en dés
  • 1 tomate italienne, en dés
  • 1 gros oignon ou 3-4 échalotes françaises, émincées.
  • 1 petit casseau de champignons blancs
  • 1 tasse (250ml) de béchamel (maison ou préparée avec de la poudre)
  • Vos herbes préférées (moi, persil et marjolaine), sel et poivre
  • Assez de fromage râpé (mozza ou cheddar ou un mélange des deux) pour recouvrir les deux lasagnes (env. 4 à 6 oz)
 
Préparation
  1. Préchauffer le four à 350°F en mettant la grille au milieu si votre four n'est pas à convection.
  2. Faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.  Ajouter les champignons, le poivron, la tomate et les herbes et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.  Ajouter la béchamel déja préparée et mélanger pour que les légumes soient enrobés..
  3. Dans deux plats à gratiner ayant les dimensions d'environ la même taille que la longueur d'une courgette moyenne (env. 8 pouces ou 20cm), tapisser le fond avec des tranches de courgettes.  Répartir ensuite le mélange de légumes dans chacun des plats.  Couvrir ensuite d'un deuxième étage de tranches de courgettes, puis couvrir avec le fromage râpé.
  4. Faire cuire au four pendant environ 20 à 30 minutes, soit jusqu'à ce que le fromage commence à griller.
Note : N'étant pas sûre des quantités de légumes que j'avais mis, n'ayant pas noté ailleurs que dans mon journal de bord WW, des améliorations peuvent être apportées.

Suggestion : Essayer avec du cheddar fort pour une partie du fromage

mercredi 8 février 2012

Pâté chinois aux lentilles et patate douce



Je vous ai un peu délaissés dernièrement puisque j'ai commencé depuis une semaine le programme Weight Watchers en ligne, puisqu'à 148 livres pour 4 pieds 11 pouces, je ne me sens pas confortable dans mes vêtements (mon pantalon d'hiver est rendu serré au niveau du ventre) et j'ai le souffle coupé quand j'attache mes bottes.  Et lorsqu'on commence un programme, la première semaine est toujours celle de l'adaptation où l'on se familiarise avec le programme et les outils (dans ce cas-ci, tout se passe sur internet).  Mais je suis contente, puisqu'avec la grande flexibilité du programme, je ne me sens pas privée et je viens de clore la semaine avec 2 livres de moins sur la balance.

Malgré tout, je n'ai pas chômé au niveau cuisine, mais j'ai tardé à transférer les photos, ce qui fait que j'ai maintenant 5 recettes en attente d'être publiées, dont je publie la première dans ce billet.  La recette en question est une recette végétarienne dont l'idée m'est venue en cherchant des idées pour la journée sans viande de la semaine dernière.  Puisque j'avais déjà fait un pâté chinois (ou pâté parmentier) aux lentilles dans le passé, j'avais envie de la refaire, à ma façon, en remplaçant les pommes de terre blanches par une patate douce, et le maïs en crème en conserve par du maïs en grains surgelé qui est beaucoup plus économique.  J'ai donc fait la recette pour mardi le 31 janvier (le 1er jour même de notre programme WW), et avec la quantité que ça a fait, j'ai divisé le pâté en 4 portions, ce qui a fait qu'on a eu des touski pour un autre midi.  La seule chose que j'ai oublié, c'est des herbes dans le mélanges de légumes et lentilles, mais le bouillon et l'ail ont quand même fait la job pour le goût.

Voici la recette.

 Ingrédients
  • 1 boîte de 19oz (540ml) de lentilles, égouttées et rincées
  • 1 oignon espagnol ou 2 gros oignons jaunes (moi, oignon espagnol), hachés grossièrement
  • 2 petites carottes pelées, coupées en 2 ou en 4 sur le sens de la longueur, et tranchées fin
  • 1 branche de céleri, coupée en 2 sur la longueur et tranchée fin
  • 1 tasse et demi (375ml) de bouillon de boeuf ou de légumes (pour les végétariens plus stricts), assez concentré.
  • 4 gousses d'ail, dégermées et hachées finement
  • Sel, poivres et vos aromates préférées à votre goût (moi j'avais oublié, merci la coupure au pouce en tranchant l'oignon =.=)
  • 1/2 tasse (125ml) à 1 tasse (250ml) de maïs en grains surgelés, décongelés et chauffés au micro-ondes
  • 1 grosse patate douce (fait environ 2 tasses), pelée et coupée en morceaux.
  • Paprika, pour décorer.

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350°F, en réglant la grille au milieu, si votre four n'est pas à convection.
  2. Égoutter et rincer les lentilles dans une passoire et laisser reposer pour laisser les lentilles finir de s'égoutter.
  3. Faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri jusqu'à ce que les oignons soient translucides.  Ajouter ensuite les carottes et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les carottes commencent à s'attendrir.  Ajouter ensuite le bouillon, les lentilles et les assaisonnements et laisser mijoter encore plusieurs minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  4. Pendant ce temps, faire bouillir les morceaux de patate douce, jusqu'à ce qu'ils soient assez tendre pour qu'une fourchette pique facilement dedans.  Passez ensuite les patates douces au pied-mélangeur en ajoutant du beurre ou du bouillon pour améliorer la consistance de la crème.
  5. Décongeler et chauffer le maïs au micro-ondes jusqu'à ce les grains soient bien chauds.
  6. Une fois tous les ingrédients prêts, prendre un grand moule profond de 30cm par 30cm (ou 9po x 9po) avec une profondeur d'au moins 3 pouces (8cm).  Commencer par le mélange de légumes et de lentilles, en l'étendant pour faire une couche uniforme.  Étendre ensuite le maïs sur toute la surface, puis finir avec la purée de patate douce.  Saupoudrer de paprika pour décorer.
  7. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.  Diviser en 4 portions
 
Voilà une belle façon de revisiter un des classiques favoris des Québécois, tout en variant ses sources de protéines !

Bon appétit !