Gâteau "Crazy Cake" au chocolat (vegan) + Grand retour !

Yesss, je fais enfin mon grand retour sur ce blogue qui dormait depuis 2012, une année où j'ai passé l'été en quasi-dépression avant de commencer mon D.E.P en cuisine, que j'ai fini un an et demi plus tard.  Puis après la formation, j'ai travaillé cinq mois au prêt-à-manger d'un supermarché IGA, puis un an dans une résidence de retraités, avant de tomber sans-emploi en novembre dernier.  Donc tant qu'à être sans-emploi, autant en profiter pour me replonger dans des projets laissés de côté, dont ce blogue que j'ai négligé, faute de temps et de motivation.
Et tant qu'à faire un retour, autant mettre à jour mon profil pour l'actualiser, étant donné que le changement de PC fait que je ne suis plus sur Linux, et aussi parce que je suis revenue à un de mes premiers amours geekesques que vous pouvez deviner par la nouvelle photo de profil et le nouveau pseudo.  Je me suis même remise au dessin et je les publie sur ma galerie DeviantArt dont je mettrai le lien dans l'encart du blogue.

Pour souligner mon retour, je vous fais part d'une recette que j'ai découverte dernièrement et qui a franchement épaté tout le monde à la maison, même mon père !  Qui pourrait imaginer qu'un gâteau sans oeuf, ni produit laitier, donc végétalien, serait aussi bon ? Et pourtant c'est le cas avec cette recette que les Anglais appellent Crazy Cake, Wacky Cake ou encore Depression Cake, en lien avec les années durant lesquelles cette recette a été inventée afin de ne pas utiliser d'oeufs ou de produits laitiers qui étaient alors rationnées.

Il est tout simple à faire, avec des ingrédients simples que pas mal tout le monde a à la maison, et peut même se préparer dans le moule même !  Le tout pour un résultat moelleux à souhait !  Parfait pour les personnes allergiques ou si comme ça été mon cas, vous n'avez plus d'oeuf ou de lait pour faire un gâteau !

Je compte tester différentes variantes de ce gâteau en vue de les publier ici.

Ingrédients

(pour 10 portions)

Source : http://tiphero.com/chocolate-crazy-cake/

• 1 tasse et demie (375ml) de farine tout-usage
• 3 c. à table (45ml) de cacao
• 1 tasse (250ml) de sucre
• 1 c. à thé (5ml) de bicarbonate de soude (petite vache)
• 1/2 c. à thé (2.5ml) de sel cascher (moi sel ordinaire, en remplissant moins la cuillère)
• 1 c. à thé (5ml) de vinaigre blanc (moi vinaigre de cidre)
• 1 c. à thé (5ml) de vanille
• 5 c. à soupe (75ml) d'huile végétale
• 1 tasse (250ml) d'eau

Étapes

Préchauffer le four à 350°F et graisser un moule carré de 8" ou un moule rond de 9"

Mélanger ensemble la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate et le sel.  Former deux petits puits et un troisième plus grand.

Verser le vinaigre dans l'un des petits puits, la vanille dans l'autre, et l'huile dans le grand puits.  Verser l'eau par dessus le tout et mélanger avec une fourchette jusqu'à une consistance homogène.

Cuire au centre du four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille. Une fois démoulé, laisser refroidir complètement avant de le couvrir de votre glaçage favori !

Idée pour le service : Verser du coulis de fraises ou de framboises dessus et accompagner de petits fruits frais.

Variante

Pour une version moka, omettre la vanille (donc un petit puits de moins à faire), puis ajouter 1 c. à table de café instantané et 1 c. à thé de cannelle moulue dans le mélange sec.

Garnitures au choix que vous pouvez ajouter dans la pâte : Zeste d'orange, zeste de lime, feuilles de thé Earl Grey moulu, noix, fruits séchés.

Bon sucrage de bec !

MissYoshi